3409.64万元！岳阳法院开展执行案款集中兑现活动

撕开包装袋，油亮的辣条在指尖微微颤动，咸香与辛辣(xīnlà)交织的气息瞬间钻入鼻腔(bíqiāng)，勾人食欲。 平江辣条企业向长沙市民推介产品。杨华峰 摄(shè) 这一被(bèi)视作“童年回忆”的(de)(de)国民零食，就诞生于湖南东北部的一座小县城——湖南岳阳平江县。这里生产的辣条现已销往全球160多个国家(guójiā)和地区，年产值200余亿元，占据全国辣条市场三分之一的份额，是当之无愧的“中国辣条之乡”。 这座常住人口(chángzhùrénkǒu)仅90余万人的(de)县城，究竟藏着怎样的 “辣条密码”？ 一座平江城(chéng)  半部辣条史 长沙一场吃辣跨年(nián)活动吸引民众参与。杨华峰 摄 湘人餐桌上，混入鲜红剁椒(jiāo)的种种食材火辣鲜香(xiānxiāng)；拌好的牛肉干、牛板筋、鸡翅尖、海带(hǎidài)、萝卜条等各式小食浸润着亮晶晶的红油，一口下去鲜香无比，辛辣滋味瞬间萦绕口腔。 在食辣一事上灵感取之不尽、用之不竭的湖南人，为这些解馋的小食取了个共同(gòngtóng)的名字(míngzì)——“麻辣”。 平江酱干。平江县委宣传部(xuānchuánbù) 供图 走出52位开国将军的(de)平江县，就以制作豆制品的“麻辣”见长。小小(xiǎoxiǎo)黄豆在平江人的巧手下能有千般变化，可做成豆皮、豆腐、酱干等(děng)。 平江长寿酱干，在清朝康熙年间一度成为宫廷贡品，是当地最引以为傲的(de)风物特产(tèchǎn)。麻辣酱干销往湘鄂赣三省，撑起了当地几代人(jǐdàirén)的生计。 1998年，因长江流域发生了历史上罕见(hǎnjiàn)的全流域特大洪水，平江“麻辣”家族里(lǐ)新增了一位成员。 当时，酱干(jiànggàn)原材料大豆价格飞涨，平江酱干行业举步维艰。赖以(làiyǐ)谋生的饭碗端不稳了，但平江人并未坐以待毙。 平江辣条实现了标准化生产(shēngchǎn)。麻辣王子 供图 当地从事麻辣行业的(de)三位师傅(shīfù)邱平江、李猛能、钟庆元抱着试一试心态，把豆粉换成小麦粉，在一台生产米线的挤压熟化机器上生产出条状的胚体，松软而多孔，格外适合吸收各类调味品，可让麻辣的味道(wèidào)更加(gèngjiā)张扬。 延续(yánxù)平江人口味偏好，三位师傅加入辣椒(làjiāo)、孜然等香辛料，又以四川花椒加重麻味——第一根辣条就此诞生。 直径近1米的巨型元宵亮相(liàngxiàng)平江。杨华峰 摄 由于制作工艺简单、制作成本低廉且风味独特，这种面筋小吃迅速火遍大江南北，深受市场欢迎(huānyíng)。几年时间(shíjiān)不到，平江县90%以上(yǐshàng)的酱干作坊都(dōu)改做辣条。尤其是春节后，各辣条厂还会上演全村“抢人”名场面。 平江人也不再居安于一隅(ānyúyìyú)，走出湖南到各地办厂(bànchǎng)。如今，全国千余家辣条企业中，平江人创办(chuàngbàn)的企业占90%以上。当地流传：有天气预报的地方，就有平江人做辣条。 撕负面标签(biāoqiān) 为辣条“正名” 100余米的长辣条亮相株洲(zhūzhōu)。杨华峰 摄 平江辣条迎来高光时刻的(de)同时，手工作坊生产、缺乏标准与监管(jiānguǎn)等食品安全(shípǐnānquán)问题也是产业发展绕不开的痛点。辣条一度被贴上“垃圾食品”“不健康”的标签。 “难以挺直腰杆，羞于提起辣条(làtiáo)二字，对外说是做熟食生意。”麻辣王子(wángzǐ)创始人张玉东深入市场调研时(shí)发现，不少学生都是偷偷购买辣条，不敢让家长知道。 平江辣条生产向智能化、健康化转型升级(shēngjí)。杨华峰 摄 种种尴尬让张玉东等辣条(làtiáo)从业者决心推动辣条卫生标准(biāozhǔn)建立，携手平江县政府(zhèngfǔ)牵头制定湖南省地方《湘味面粉熟食》标准、出台辣条国家标准。 一场辣条产业的“自我革命(gémìng)”也开始在平江上演。 关停低端车间30家、改造升级(shēngjí)食品企业176家、加速淘汰小作坊和低端车间、不断取消(qǔxiāo)各类添加剂……政府和企业的共同努力，让平江辣条产业从“野蛮生长”向标准化(huà)、智能化、健康(jiànkāng)化转型升级，逐渐形成完善的辣条产业链。 辣条专业班学生进行实操考核。杨华峰(yánghuáfēng) 摄 为辣条行业输送人才的辣条专业班也于2020年9月(yuè)应运而生。该辣条(gāilàtiáo)专业班由平江职业技术学校与(yǔ)企业合作共建，共有59位学生，开设了挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等专业课程。 工人正在现代化(xiàndàihuà)车间里生产辣条。麻辣王子 供图 和面、挤压熟化(shúhuà)、拌料调味……在平江县湖南麻辣王子食品有限公司制药级GMP车间里(lǐ)，自动化、智能化设备精准(jīngzhǔn)控制着湿度、温度参数和原料配比，确保辣条生产过程干净、卫生。 “过去辣条‘卖口味’，现在更要‘卖体验(tǐyàn)’‘卖健康’。”张玉东说，强研发已成业界共识，其公司每年(měinián)拿出占营收近3%的(de)资金用于产品口味、工艺技术等方面的研发。 万物皆可夹 撬动(qiàodòng)大市场 巨型辣条蛋糕(dàngāo)亮相长沙街头。杨华峰 摄 辣条元宵、辣条月饼、辣条饺子、辣条粽子、辣条蛋糕、辣条披萨、辣条寿司(shòusī)……层出不穷的(de)美食创意，让辣条成为混搭(dā)吃法的“宠儿”。它可以是零食、配菜，也可以是主食，在餐桌上独当一面(dúdāngyīmiàn)，展现出“万物皆可夹”的美食哲学。 辣条甚至(shènzhì)还有(háiyǒu)了博物馆！2020年首个辣条博物馆在湖南长沙黄兴路步行街开馆。该馆通过展品展示(zhǎnshì)、历史再现、投屏互动、动手体验等方式，让消费者身临其境了解辣条起源故事、原料、生产工艺、检测设备(shèbèi)以及辣条行业取得的成果。 辣条博物馆里，小朋友(xiǎopéngyǒu)观察辣条的韧性测试。杨华峰 摄 尤其是博物馆现场展示(zhǎnshì)的迷你辣条生产设备(shèbèi)及辣条GMP洁净生产车间实时投屏，让参观者在惊叹于辣条生产智能化蜕变的同时，也对辣条产业的品质升级有了(le)全新认知，为辣条进一步正名。 一位参观者说：“原来生产一根辣条(làtiáo)还要经过这么多关卡，以后也(yě)能吃得更放心了！” 如今，平江不少“辣(là)二代”因看好辣条产业，选择子承父业(zichéngfùyè)。在他们眼中，辣条不仅(bùjǐn)是休闲零食，更是社交硬通货，不仅好吃，还得好玩。 外国人挑战吃辣条。杨华峰 摄(shè) 借助(jièzhù)社交媒体和不断开拓的消费新场景，辣条“混”进了(le)年轻人婚礼，特制的5.2米长的辣条用来“考验”新郎和伴郎团，并与(yǔ)电竞、音乐节、动漫展等场景结合，让更多年轻人爱上辣条。 从每个人的(de)童年记忆，到年轻人的潮流零食，辣条正在中国休闲零食领域(lǐngyù)掀起高增速的巨浪。 平江县被授予“中国辣条之乡(xiāng)”。平江县委宣传部 供图 全球知名咨询机构弗若斯特沙利文(shālìwén)发布(fābù)的《中国辣条行业(hángyè)发展趋势报告》显示：受益于中国消费者的强劲需求(xūqiú)，中国辣条零食行业市场规模持续扩张，2024年辣条市场规模615.1亿元，预计在2029年增长至733.8亿元。 瞄准这块大蛋糕，获评“全国食品工业强县”的平江县，正以建设“中国休闲食品之(zhī)都”为目标，致力让辣条等小零食成为地方名片、文化符号和(hé)富民(fùmín)产业。 (中新社微信公众号(hào))